Banh Xèo ou la crêpe Vietnamienne

Un autre plat typique du centre du pays le Banh Xeo, que nous avons pu découvrir dans les nombreux restaurants de Hoi An.

Cette crêpe croustillante d’un jaune éclatant grâce au curcuma est farcie de viande de porc, de crevettes mais aussi de nombreux légumes comme les pousses de soja.

banh-xeo

Quand votre assiette vous arrive sur la table, ne faite pas comme nous !

Il ne faut pas se jeter dessus et la dévorer telle quelle – même si c’est délicieux – ! 

En effet la crêpe sur HoiAn se coupe en morceau et se roule dans de la feuille de riz agrémentée de salade et de menthe. Une fois le rouleau effectué vous n’aurez plus qu’à le tremper dans la sauce aux cacahuètes et enfin la déguster.

Pour ce plat type et délicieux il faut compter 30 000 dôngs en street food et 60 000 dôngs dans les restaurants plus chics !

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